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中科院实验室日前发布的《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》称，随着“健康中国2030”计划的稳步推进，以及全球范围内控糖、减糖意识的逐步普及和渗透，代糖正在成为更多人的选择。其中，赤藓糖醇由于符合健康饮食等方面益处，未来的消费量仍有较大的提升空间。
甜味剂可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，两者根据来源而做区分。由于“天然产品”更符合消费者对于健康追求的期待，这使得天然甜味剂也有了较强的市场竞争力。目前，较为常见的天然甜味剂包括甜菊糖苷、罗汉果苷、甘草甜素等，以及糖醇类天然甜味剂。
其中，常见的糖醇类代糖如赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等，均属于天然甜味剂。糖醇类的代糖在甜味上接近或小于蔗糖，通常不会引起血糖的升高。糖醇在能量上普遍低于蔗糖，其中，赤藓糖醇在进入人体后不参与糖的代谢，而是大部分随尿液排除体外，所以不会引起血糖变化，也不会产生热量，因此赤藓糖醇近年来成为代糖市场受瞩目的品种。
（记者 闫磊 综合报道）
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